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肝脏是我们人体最大的解毒器官，我们每天接触和摄入的有毒物质都需要肝脏进行分解、转化，再排出体外。
而《黄帝内经》中认为，肝为罢极之本，为魂所居之处。其荣华表明在爪甲，其充养的组织在筋，可生养血气，其味酸，其色苍青，为阳中之少阳，与春气想通。
由此可知，春天是我们养肝的最好时节。
养肝的必要性
除了开头我们提到的，肝脏是我们人体最大的解毒器官外；《黄帝内经》中也曾提过，“人卧血归于肝。肝受血而能视，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄”。意思是，肝气足，思维就会敏捷，反应也会更加灵敏，工作效率也会大大提高。反之，就会反应迟钝，降低工作效率。即我们的思维与肝息息相关。
另外，《黄帝内经》中还提到：“久视伤肝，久坐伤骨。”即人若长时间用眼，需要耗去大量的肝血，肝血得不到及时补充，就会伤及身体。故而会出现视物模糊、双眼干涩等症状。因此，养好肝对我们来说至关重要。
春节如何养好肝？
我们可从肝与四时、五行、五味等关系来看。
四时的话，肝主春。春天万物生发，人要早睡早起。丑时如初春，深度睡眠可促进肝血代谢。早晨起来，松散头发，穿宽松衣物在院里散步，放松身心，也有利于护肝。
五行，肝五行属木。因为肝脏与草木比较相似，草木在春季萌发生长，肝脏在春季功能比较活跃。可多接触自然，且自然界中的阳气最为旺盛，正好可以借天时以养肝。
五味，肝喜酸。适当地吃些酸的食物有利于养肝，但不可过量。过食酸味，便会使得肌肉粗糙皱缩，口唇干裂发枯。
五色，肝喜绿（青），多吃些绿色食物能有效舒缓肝胆压力，调节肝功能，像芹菜、空心菜等都是不错的降肝火的食物。
五体，肝主筋。筋依赖于肝脏气血的滋养。肝脏气血充足，则筋力强健；肝精血不足，筋得不到滋养，则会出现手足震颤，肢体麻木、屈伸不利等症状。因此要多吃些养肝血的食物。
五志，怒伤肝。过度生气容易导致肝气上逆，血随气上溢，故伤肝。生气者常会出现面红耳赤、头痛、眩晕、甚至吐血或昏厥促倒等情形。因此，我们平时要尽量控制自己的情绪，少发怒，保持平和的心态。
五谷，则是麦。麦仁，粳米具有收敛的功效，常喝麦仁粳米粥可敛肝护血、滋阴降火。
最后，附上几味养肝的蔬果。
苦菊，又名苦菜、狗牙生菜，有解热、清火、明目等作用。苦菊味略苦、性寒；
苋菜，又名三色苋。味甘，性凉，具有清热、明目、凉血、通利大小肠的作用；
枸杞，又名地骨子。味甘，性平，具有补肾益精、养肝明目的功效；
大枣味甘，性温。具有补脾益气、养肝血、安神志的作用；
另外，菠菜、西兰花、梨子也是养肝的上乘之选。
