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高血糖是通常意义上所说的“三高”中的一高。当空腹（8小时内无糖及任何含糖食物摄入）血糖高于正常范围，称为高血糖，空腹血糖正常值4.0-6.1mmol/L，餐后两小时血糖高于正常范围7.8mmol/L，也可称为高血糖，高血糖是一种血糖监测结果的判定，并不是疾病的诊断，高血糖不完全等于糖尿病。
短时间、一次性的高血糖对人体无严重损害。然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变，导致急慢性并发症的发生。因此，高血糖患者控制高血糖势在必行，在饮食上尤为注意。
高血糖的饮食注意事项
1.多吃燕麦、麦片、玉米面等杂粮，因为杂粮中富含无机盐、维生素、膳食纤维，其中膳食纤维具有降血糖作用，有利于控制血糖。
2.大豆及豆制品可作为血糖高患者的蛋白质来源。一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用。
3.在控制热量仍感到饥饿时，可将含糖少的蔬菜水煮后加一些佐料拌着吃。蔬菜含膳食纤维多、水分多，热量低、具有饱腹感，是糖尿病患者必不可少的食物。
4 .水果中含葡萄糖、果糖，使血糖升高，故在血、尿糖相对稳定时，即空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用少量水果，但也要相应减少主食的食用。
5. 富含饱和脂肪酸的动物油要少吃，最好不吃。可用植物油代替部分动物油。
6. 蛋黄和动物内脏含胆固醇高，应尽量少吃或不吃。
7.少吃油炸食品。
8.多饮水。
高血糖患者一定不能吃的食物
红薯
红薯味道香甜，同时也具有一定的抗癌作用，深受人们喜爱。但值得注意的是，红薯的含糖量为27.7%，升糖指数较高，因此，高血糖人最好不吃红薯。
啤酒
啤酒中的麦芽糖含量很高，作为一种单糖，它不利于血糖的控制。
蜜饯
蜜饯是糖腌制而成，含糖量极高，因此酸酸甜甜、美味可口的蜜饯对于高血糖人说，一定不能吃。
柿子
柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖，并且都是单糖和双糖，非常不适合高血糖病人。
冰淇淋
天热的时候吃一个冰淇淋非常惬意，冰淇淋并不含有很高热量，却有极高的含糖量。高血糖人不应食用。
蜂蜜
蜂蜜主要由葡萄糖、果糖这样的单糖构成，可以被人体直接吸收，因而血糖会迅速升高，这对于糖尿病人来说是致命的。因此，糖尿病人应禁食蜂蜜。
奉上高血糖患者一日三餐的食谱，以作参考：
一、早餐
1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食
2、副食：
①煮鸡蛋一个
②豆浆、牛奶或小米粥任选一种
③凉拌蔬菜
二、午餐
1、主食：高纤维米饭、高纤维馒头、高纤维面条等其它高纤维主食
2、副食：
①瘦肉、鱼、鸡、鸭任选
②清炒时蔬、凉拌蔬菜、豆制品等
三、晚餐
1、主食：
①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食
②小米粥、绿豆粥、红小豆粥等
2、副食：
①蔬菜、豆制品等
②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜好选择
